青木刃物製作所 堺孝行別上 上本焼ツバ付 牛刀|骨スキナイフ 御料理庖丁

青木刃物製作所 堺 孝行 堺の鍛冶師・刃研師の技 極上本焼ツバ付　牛刀/骨スキナイフ　 日本鋼　御料理庖丁　プロ仕様　　焼印あり 本焼包丁　 極上本焼ツバ付　牛刀　 　　　全長37.5 刃の長さ24 極上本焼ツバ付 骨スキナイフ西型　 全長26.5 刃の長さ15 【牛刀】 肉類を中心に魚、野菜など幅広い食材のカットに適しています。 高い硬度と切れ味を持ち、プロの料理人から家庭料理まで幅広く使用可能。 コストパフォーマンスに優れたメイン包丁としておすすめです。 【骨スキナイフ】 刃厚が厚くて頑丈な包丁です。 鶏を捌いたり肉を解体することができ、魚を捌くこともできます。 骨から肉を切り剥がす包丁でアゴのない丸型（西型）タイプ。牛刀などの包丁よりも厚みがあり頑丈で刃こぼれしにくい作りです 骨付き肉の骨から肉をキレイに切り剝がす際に 適しており、かたい骨に刃が当たっても 刃が欠ける心配がありません。 一般家庭ではあまり多くは使われていない包丁ですが、1本持っておくと、色々な用途に対応できる使い勝手の良い包丁です 堺 孝行 (さかい たかゆき） 堺の打刃物は、６００年の歴史を持ち、中でも堺孝行は堺を代表する包丁メーカー 細部に渡る仕上げのクオリティーは受け継がれてきた伝承の技であり、上質な職人技により生み出されています。そして今や海を渡り世界１００カ国以上の国に輸出されるようになり国境を超えて多くの人々を魅了しています。 ○特徴高硬度で優れた切れ味を持つ ○切れ味鋭い刃を持ち、長時間切れ味を保つ ○錆びにくさ水分や酸に敏感で錆びやすい ○耐久性非常に耐久性が高い ○手入れ定期的な手入れが必要 未使用で箱に入っていました 購入時期は2016年 長く自宅保存のため牛刀刃下あたりに僅かサビのような汚れあり→画像10 専門知識はございません 刃物なので、丁寧に梱包し発送致します #青木刃物製作所 #堺孝行 #堺の鍛冶師 #鍛冶師堺孝行 #極上本焼ツバ付　 #牛刀 #骨スキナイフ　 #日本鋼　#料理庖丁　#プロ仕様包丁 #本焼包丁　 他にも　正広包丁　関鍔蔵作包丁　土居良明包丁出品しています(予定)